白脱是一种在食品加工过程中的一种处理方法，主要是指将肉类或海鲜浸泡在盐水中，利用盐水的渗透作用来改变食材的质地和口感。白脱可以使食材更嫩滑和富有弹性，提高储存和保鲜能力，并且可以去除一部分腥味。白脱的味道主要取决于盐水中加入的调料和其它处理方法，一般可以根据需求调节为酱香味、清淡味等不同的口味。
白脱是一种在食品加工过程中的一种处理方法，主要是指将肉类或海鲜浸泡在盐水中，利用盐水的渗透作用来改变食材的质地和口感。白脱可以使食材更嫩滑和富有弹性，提高储存和保鲜能力，并且可以去除一部分腥味。白脱的味道主要取决于盐水中加入的调料和其它处理方法，一般可以根据需求调节为酱香味、清淡味等不同的口味。