家常豆腐乳是一道非常经典的中国食品，口感酸咸，香气浓郁。下面是一份家常豆腐乳的做法大全。这意味着豆腐已经成功发酵。发酵时间根据个人口味来决定，一般发酵1个月即可。将豆腐乳添加到炒菜、拌面、煮汤等食品中，增加风味。这是一个简单的家常豆腐乳做法，你可以根据自己的口味和喜好来调整食材使用量和发酵时间。
家常豆腐乳是一道非常经典的中国食品，口感酸咸，香气浓郁。下面是一份家常豆腐乳的做法大全。
材料：
- 500克豆腐（嫩豆腐最好）
- 适量食盐
- 适量碱水
- 适量米饭曲霉（或其他乳酵素）
步骤：
1. 准备好材料，将豆腐切成小块备用。
2. 在一个容器中加入适量的食盐和碱水，搅拌均匀。
3. 将豆腐块放入容器中，确保豆腐完全浸泡在盐碱水中，盖上盖子。
4. 将豆腐浸泡在盐碱水中，放置在阴凉通风的地方发酵2-3天。根据个人口味，可以根据发酵时间调整。
5. 随着时间的推移，豆腐会变成乳白色，表面会有一层乳霜状物质。这意味着豆腐已经成功发酵。
6. 在发酵完成后，将豆腐块取出，用清水冲洗干净。
7. 把豆腐块放入瓶子中。
8. 在豆腐块之间撒入适量的米饭曲霉或其他乳酵素，确保发酵的继续进行。
9. 将瓶子密封放置在阴凉通风的地方，发酵1-3个月。发酵时间根据个人口味来决定，一般发酵1个月即可。
10. 发酵完成后，即可食用。将豆腐乳添加到炒菜、拌面、煮汤等食品中，增加风味。
这是一个简单的家常豆腐乳做法，你可以根据自己的口味和喜好来调整食材使用量和发酵时间。享受美食吧！