将荞头放入腌制料中，确保每块荞头都被均匀腌制上料。这样能确保荞头充分吸收腌制料并变得更脆。请注意，荞头腌制的时间和腌制料的比例可以根据个人口味调整。腌制后的时间不要过长，以免荞头变得过硬或口感不好。同时，烘烤的时间也要掌握好，以免过度烘烤导致荞头变焦。
要让腌荞头变得脆且好吃，你可以尝试以下方法：
1. 准备新鲜的荞头，并将其切成薄片或小块。可以使用刀或者刨刀操作。
2. 将切好的荞头放入开水中焯水，煮熟。煮熟的荞头会变得更容易吸收腌制的味道，并且更易于变脆。
3. 将焯水的荞头捞出，放入冷水中浸泡5-10分钟。这个步骤可以去除荞头的涩味并保持其脆度。
4. 准备腌制料，可以根据个人口味选择腌制酱汁，比如酱油、盐、味精、糖、辣椒粉等等。将荞头放入腌制料中，确保每块荞头都被均匀腌制上料。
5. 将腌制好的荞头放入容器中，尽量将荞头分散开放，避免粘在一起。
6. 将容器密封，放入冰箱腌制1-2天。这样能确保荞头充分吸收腌制料并变得更脆。
7. 将腌制好的荞头放在通风的地方晾干，也可以使用烤箱低温烘烤。
8. 最后将荞头装入罐子或密封袋中，保存以保持其脆度。
请注意，荞头腌制的时间和腌制料的比例可以根据个人口味调整。腌制后的时间不要过长，以免荞头变得过硬或口感不好。同时，烘烤的时间也要掌握好，以免过度烘烤导致荞头变焦。