8.腌制完成后，取出适量的香辣咸菜，撒上适量的香菜碎即可。
香辣咸菜的腌制方法如下：
原料：
- 黄瓜或白萝卜：适量
- 辣椒粉：适量
- 姜蒜末：适量
- 食盐：适量
- 糖：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒粉：适量
- 香菜碎：适量
步骤：
1. 将黄瓜或白萝卜洗净切成细条或片状备用。
2. 将切好的黄瓜或白萝卜放入一个容器中，加入适量的食盐，用手搅拌均匀，稍微捏揉几下，让食盐充分渗透。
3. 将盖子盖上或用保鲜膜封盖，放置在室温下腌制2小时左右，期间可适时翻动几次，促进腌制均匀。
4. 腌制完成后，将腌制好的黄瓜或白萝卜捞出，用清水冲洗干净。
5. 在一个干净的容器中，加入适量的辣椒粉、姜蒜末、糖、醋、生抽和花椒粉，搅拌均匀成为调味汁。
6. 将腌制好的黄瓜或白萝卜放入调味汁中，用手搅拌均匀，确保每一块腌菜都裹上了调味汁。
7. 盖上盖子或用保鲜膜封盖，放置在冰箱中腌制约2-3天，期间可适时翻动。
8. 腌制完成后，取出适量的香辣咸菜，撒上适量的香菜碎即可。
以上就是香辣咸菜的腌制方法，希望对你有帮助！