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以下是肉末茄子的做法步骤:
材料:
- 2个茄子
- 150克猪肉碎
- 2颗大蒜，切碎
- 1个小洋葱，切碎
- 2勺酱油
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1茶勺白胡椒粉
- 适量食用油
- 适量盐和糖
- 葱花和香菜（装饰）
步骤:
1. 茄子洗净，切成长条或块状，将其放在盐水中浸泡15分钟，以去除苦味。之后沥干备用。
2. 在锅中热油，将茄子炸至金黄色，取出备用。
3. 预热锅，加入少许油，放入蒜末和洋葱，炒香。
4. 加入猪肉碎，煮至熟透。
5. 加入酱油，料酒，生抽和白胡椒粉，炒匀。
6. 把炒好的肉末放在炸茄子上，用葱花和香菜点缀。
7. 在事先加热的炊具或蒸锅中，将肉末茄子蒸10-15分钟，使其更加入味。
8. 在盘子中享用肉末茄子，配饭或面食即可。
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