这种炸肉的做法简单易行，能够保证肉片又酥又好吃。
要做酥脆又好吃的炸肉，你可以尝试以下简单的做法：
材料：
- 肉片（可以是猪肉，鸡肉，或牛肉）
- 盐和胡椒粉
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠或者面包屑
- 植物油（用于炸）
步骤：
1. 准备肉片，如猪里脊肉或鸡胸肉。你可以将肉切成合适大小的薄片。
2. 在一碗里面加入适量盐和胡椒粉，然后将肉片放入碗中，用手搅拌均匀，将调味料均匀涂抹在肉片上。
3. 准备三个碗，分别放入面粉、鸡蛋和面包糠或面包屑。
4. 将肉片先在面粉中裹上一层，然后在鸡蛋中浸透，最后在面包糠或面包屑中均匀地裹住肉片。
5. 使用植物油，倒入足够多的油至炸锅中，加热至适宜的温度（约180-190摄氏度）。
6. 将裹好面粉、蛋液和面包糠的肉片放入油锅中炸，炸制至金黄色和脆脆的外表（通常需要3-4分钟）。
7. 将炸好的肉片捞出，放在纸巾上沥油，稍微晾凉片刻，即可享用。
这种炸肉的做法简单易行，能够保证肉片又酥又好吃。你也可以根据个人口味的不同，在调味过程中加入自己喜欢的调料，例如辣椒粉、香料等，以增添风味。