所以在烹饪过程中应选择中小火，以免过热导致粘锅或煲糊锅。请在实践过程中斟酌，并根据自己的具体情况进行调整和实施。
要想砂锅煲不糊锅，可以采取以下几个措施：
1. 提前浸泡砂锅：使用砂锅前，先将砂锅放入清水中浸泡20-30分钟，以充分吸收水分，减少砂锅对食物的吸油性。
2. 中小火煮煲：砂锅的热导性很高，容易过热。所以在烹饪过程中应选择中小火，以免过热导致粘锅或煲糊锅。
3. 食材切小块：将要炖煮的食材切成较小的块状，可以更快地加热和煮熟，减少煲糊锅的可能性。
4. 加入足够的水分：在煮汤或炖菜时，添加足够的水分，以使食材充分浸泡在水中，减少煲糊锅的可能性。
5. 常常搅拌：在煲煮过程中，经常搅拌食材，以避免食物黏在锅底，同时也能均匀加热食材，减少煲糊锅的可能性。
6. 煮完及时关火：食材煮熟后，要及时关火，以免食物在持续加热过程中粘附在锅底造成糊状。
重要提示：由于人工智能平台具有一定的局限性，所提供的信息仅供参考，并且可能不适用于所有情况。请在实践过程中斟酌，并根据自己的具体情况进行调整和实施。