凉拌木耳一般需要焯水。焯水的目的是除去木耳上的杂质和异味，同时也可以提高木耳的口感。使用开水焯水，注意水要充分烧开，并且煮木耳的锅子要保持干净，以免影响口感。煮熟后，用漏网把木耳捞出，用冷水冲洗，使其迅速降温，并帮助木耳保持脆嫩口感。最后，可以根据个人喜好切成丝状或者片状，然后进行凉拌。
凉拌木耳一般需要焯水。焯水的目的是除去木耳上的杂质和异味，同时也可以提高木耳的口感。
焯水的具体时间根据木耳的大小和硬度而定，一般来说，小块的木耳热水焯煮约1-2分钟，大块的木耳则需要稍长一些时间，可能需要煮3-5分钟。
使用开水焯水，注意水要充分烧开，并且煮木耳的锅子要保持干净，以免影响口感。
煮熟后，用漏网把木耳捞出，用冷水冲洗，使其迅速降温，并帮助木耳保持脆嫩口感。最后，可以根据个人喜好切成丝状或者片状，然后进行凉拌。