8.关火前再加入一些醋，搅拌均匀。
酸汤山药是一道美味的川菜，下面是参考的制作步骤：
材料:
- 猪肉片（约200克）
- 山药（约200克）
- 青红椒（适量，可根据个人口味增减）
- 姜蒜末（适量）
- 豆瓣酱（适量）
- 醋（适量）
- 酱油（适量）
- 鸡精（适量）
- 盐（适量）
- 水淀粉（适量）
步骤：
1. 准备材料：猪肉片切成片状，山药去皮切成丝状，青红椒切成段。
2. 锅中加入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香。
3. 加入豆瓣酱炒出红油香,接着加入猪肉片炒至变色。
4. 加入山药丝和青红椒继续翻炒。
5. 加入一些酱油、醋、盐和鸡精调味，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，煮开后煮2-3分钟。
7. 勾芡：加入适量的水淀粉勾芡，使汤稍微浓稠起来。
8. 关火前再加入一些醋，搅拌均匀。
9. 装盘后即可享用。