笋干神仙鸡是一道家常菜，非常美味。-选用鸡腿肉可以保持鸡肉的嫩滑口感。
笋干神仙鸡是一道家常菜，非常美味。下面是该菜的一个做法：
材料：
- 笋干250克
- 鸡腿肉300克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 水淀粉适量
- 蒜末适量
- 辣椒适量
步骤：
1. 笋干提前泡软，然后切成适当大小的片状备用。
2. 鸡腿肉切成块状，用料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制15分钟左右。
3. 锅中热油，加入葱姜炒香，然后加入鸡腿肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，煮至鸡肉变熟。
5. 锅中加入腌制好的笋干翻炒均匀，然后加入适量的盐和鸡精进行调味。
6. 水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠。
7. 最后，加入蒜末和辣椒煸炒均匀，炒至香气四溢。
8. 捞出装盘，即可享用。
温馨提示：
- 笋干可以根据个人口味切块或切片。
- 选用鸡腿肉可以保持鸡肉的嫩滑口感。
- 炒笋干时，可以根据个人口味加入自己喜欢的调料进行调味。