广东豉油鸡是一道以鸡肉为主要原料的经典广东菜。广东豉油鸡制作完成后，鸡肉酥嫩，汤汁香浓，豆豉的咸香味与鸡肉的鲜嫩口感相得益彰，是一道美味可口的广东名菜。
广东豉油鸡是一道以鸡肉为主要原料的经典广东菜。主要步骤如下：
材料：
1. 鸡腿肉 500克
2. 豆豉 50克
3. 生姜 20克
4. 蒜头 20克
5. 料酒 适量
6. 盐 适量
7. 胡椒粉 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 糖 适量
10. 油 适量
步骤：
1. 将鸡腿肉切成块状，用刀背轻轻敲打，使鸡肉更嫩。
2. 锅中加水烧开，放入鸡块焯水，焯水的目的是去除鸡肉中的杂质。
3. 捞起焯好水的鸡块，用清水冲洗鸡肉，去除余温，沥干备用。
4. 豆豉用清水冲洗干净，剁碎成豆豉酱。
5. 生姜切片，蒜头切末备用。
6. 取一个碗，将豆豉酱、姜片、蒜末、料酒、盐、胡椒粉、白胡椒粉和糖放入碗中，调成豉油鸡的汁。
7. 将鸡块放入碗中，用手均匀地抓拌搅拌，让鸡块均匀地沾满豉油鸡的汁，腌制片刻。
8. 锅中加热适量的油，烧热后将腌制好的鸡块放入锅中煎炸，翻面煎至两面金黄。
9. 将剩余的豉油鸡的汁倒入锅中，炒匀，使酱汁均匀地粘在鸡块上。
10. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，小火炖煮20-30分钟，让鸡块更加入味，汤汁浓稠即可关火。
11. 出锅前撒一些蒜末和葱花作为装饰，提鲜提香。
广东豉油鸡制作完成后，鸡肉酥嫩，汤汁香浓，豆豉的咸香味与鸡肉的鲜嫩口感相得益彰，是一道美味可口的广东名菜。