麻辣冻豆腐做法简单，口感鲜嫩，香辣可口。根据个人口味，可以加入葱花、香菜等调料进行调整。
麻辣冻豆腐是一道非常受欢迎的川菜小吃，下面是一种家常做法：
所需食材：
- 冻豆腐 300克
- 辣椒粉 2勺
- 豆瓣酱 2勺
- 蒜末 1勺
- 生姜末 1勺
- 青蒜花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将冻豆腐解冻后切成小块，随后用开水烫一下，去除豆腥味。捞出备用。
2. 锅中放适量油烧热，加入豆瓣酱、辣椒粉、蒜末、生姜末炒香。
3. 加入适量开水煮开，放入豆腐块，加入料酒、盐、生抽调味。大火煮开后改小火煮3-5分钟，使豆腐块入味。
4. 待豆腐块完全入味后，撒上青蒜花翻炒均匀，出锅即可享用。
麻辣冻豆腐做法简单，口感鲜嫩，香辣可口。根据个人口味，可以加入葱花、香菜等调料进行调整。