做鲫鱼炖豆角冻豆腐的做法：材料：-鲫鱼两条，去鳞去鳃，洗净切块-冻豆腐一块，切成块状-豆角适量，洗净切段-姜块适量，切片-蒜瓣适量，切碎-料酒适量-生抽适量-盐适量-高汤或清水适量-葱花适量，用于装饰做法：1.热锅加少许油，将豆腐块煎至两面微黄，煎好的豆腐块盛起备用。做法窍门：1.鱼要先用料酒腌制片刻，可以去腥味。
做鲫鱼炖豆角冻豆腐的做法：
材料：
- 鲫鱼两条，去鳞去鳃，洗净切块
- 冻豆腐一块，切成块状
- 豆角适量，洗净切段
- 姜块适量，切片
- 蒜瓣适量，切碎
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 高汤或清水适量
- 葱花适量，用于装饰
做法：
1.热锅加少许油，将豆腐块煎至两面微黄，煎好的豆腐块盛起备用。
2.同样的锅中加入姜片和蒜蓉炒香。
3.将鱼块放入锅中，用料酒腌制片刻。
4.加入适量的高汤或清水，调入适量的生抽。
5.转小火，盖上锅盖慢炖15分钟。
6.加入切好的豆角，继续炖煮10分钟。
7.最后加入煎好的豆腐块，慢炖5分钟。
8.根据个人口味加入适量的盐调味，煮至鱼熟烂，豆角和豆腐入味即可。
9.盛出，撒上葱花作为装饰即可享用。
做法窍门：
1. 鱼要先用料酒腌制片刻，可以去腥味。
2. 煎豆腐可以使其外表微黄，增加口感。
3. 煮的过程中要小火慢炖，保持汤汁的鲜美和鱼的嫩滑。
4. 根据个人口味调整盐的用量，不要加过多以免影响汤汁的味道。