通过以上窍门，可以制作出口感独特、健康美味的杂粮月饼。
要做出好吃的杂粮月饼，有几个窍门可以参考：
1. 选择合适的杂粮：可以使用糙米、燕麦、玉米粉、薏米等杂粮来制作月饼馅料，增加口感的层次感。
2. 控制馅料的湿度：杂粮含水量较高，容易使馅料过湿，影响口感。在煮粥或煮杂粮时，可以稍微煮得干一些，以降低湿度。
3. 增加馅料的口感：可以在杂粮馅料中添加一些干果、核桃仁、瓜子等，增加口感的丰富度。也可以适量加入红豆沙、莲蓉等传统馅料，增加口感的层次感。
4. 控制甜度：杂粮本身具有一定的天然甜味，可以适量减少糖的使用量，以避免过甜。
5. 让月饼外皮酥脆：在制作月饼外皮时，可以在面粉中适量加入一些油脂，如植物油或黄油，再适量加水调和。同时，注意揉面的时间不过长，以避免过度筋力发达。
6. 控制月饼大小：杂粮月饼的内馅较为松软，所以可以适当缩小月饼的大小，以保持月饼整体的比例。
7. 考虑烘焙时间和温度：杂粮月饼的烘焙时间和温度要根据材料的特性进行调整，一般来说，温度可设定在180-200摄氏度，时间可根据实际情况稍微延长。
通过以上窍门，可以制作出口感独特、健康美味的杂粮月饼。