烤肉羊排的腌制方法有很多种，下面是一个比较常用的秘方：1.准备所需的材料：羊排肉、盐、黑胡椒粉、大蒜、生姜、香料、橄榄油。
烤肉羊排的腌制方法有很多种，下面是一个比较常用的秘方：
1. 准备所需的材料：羊排肉、盐、黑胡椒粉、大蒜、生姜、香料（例如迷迭香、百里香等）、橄榄油。
2. 将羊排肉洗净，用厨房纸巾擦干。
3. 准备一个大碗或塑料袋，将盐、黑胡椒粉、捣碎的大蒜和姜末、香料和橄榄油放入其中，搅拌均匀。
4. 将羊排肉放入碗或袋中，用手将腌料均匀地涂抹在肉上，确保每块肉都被腌料覆盖。
5. 将腌制好的羊排肉放入冰箱，腌制时间可以根据个人口味来确定。一般来说，如果想要更浓郁的味道，可以腌制4-6小时；如果想要更鲜嫩的口感，可以腌制12-24小时。
6. 取出腌制好的羊排肉，让其回到室温。
7. 在烤箱中预热至200摄氏度（392华氏度）。
8. 将羊排肉放在烤架上，放入烤箱中烤约8-10分钟，直到变为金黄色和香气四溢。
9. 取出烤好的羊排肉，稍微休息片刻再食用，以保持肉汁的滋味。
这个腌制方法可以帮助羊排肉入味并增加其鲜嫩度，同时能带来浓郁的香料和大蒜姜的味道。根据个人喜好，你还可以在腌制过程中加入其他调料来增添风味。