小吃驴打滚是一道传统的北方小吃，制作简单，口感鲜美。小吃驴打滚可以作为主食搭配米饭或面条食用，也可以作为小吃单独食用。
小吃驴打滚是一道传统的北方小吃，制作简单，口感鲜美。以下是制作小吃驴打滚的步骤：
材料：
1. 驴肉末500克
2. 鸡蛋3个
3. 大葱1根
4. 姜块适量
5. 蒜瓣适量
6. 盐适量
7. 料酒适量
8. 白糖适量
9. 生抽适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将驴肉末放入一个容器中，加入适量的盐、料酒和生抽搅拌均匀，并腌制15-20分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀备用。
3. 葱、姜、蒜切成末备用。
4. 在锅中加入适量的食用油，烧热后加入葱、姜、蒜末炒香。
5. 加入腌制好的驴肉末，翻炒至变色。
6. 倒入鸡蛋液，翻炒均匀。
7. 继续炒煮5分钟左右，直到驴肉末熟烂。
8. 调味，可以根据个人口味添加适量的盐和酱油。
9. 出锅前撒上一些葱花作为装饰。
小吃驴打滚可以作为主食搭配米饭或面条食用，也可以作为小吃单独食用。制作时注意火候，掌握好炒熟驴肉末的时间，以免过熟过老口感不佳。