材料：1.牛腩：500克2.芋头：500克3.啤酒：适量4.生姜：适量5.蒜瓣：适量6.料酒：适量7.酱油：适量8.白糖：适量9.盐：适量10.香菜：适量做法：1.牛腩切块，用开水焯水去腥后捞出备用。
材料：
1. 牛腩：500克
2. 芋头：500克
3. 啤酒：适量
4. 生姜：适量
5. 蒜瓣：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 白糖：适量
9. 盐：适量
10. 香菜：适量（用于装饰）
做法：
1. 牛腩切块，用开水焯水去腥后捞出备用。
2. 芋头去皮切块，用水焯水后捞出备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入牛腩块煸炒至变色，加入料酒煸炒片刻。
5. 加入啤酒浸泡牛腩，加入足够的水，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入酱油、白糖、盐，搅拌均匀。
7. 加入芋头块，煮沸后转小火炖煮40分钟至牛腩和芋头都烂熟。
8. 嫩汁收浓后即可关火，撒上香菜末装饰即可。
温馨提示：喜欢辣味的朋友可以根据个人口味加入适量的辣椒或者辣椒酱增加风味。