温馨提示：1.牛腩切块后最好先焯水，可以去除血水，减少腥味。
材料：
- 牛腩：500克
- 柿子：3个
- 生姜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将牛腩切成块状，放入开水中焯水，去除血水和腥味后捞出备用。
2. 柿子去皮，切块备用。
3. 锅中倒入适量的食用油，将牛腩块煎至两面金黄，加入适量的料酒翻炒均匀，去腥。
4. 加入切好的姜块，炒出香味。
5. 倒入适量的水，水量要稍微多一些，大概是牛腩的两倍，加入适量的生抽、糖和盐，搅拌均匀。
6. 将柿子块加入炖锅中，盖上锅盖，小火慢炖2-3个小时，直到牛腩变得软烂。
7. 最后根据个人口味再加盐调味即可。
温馨提示：
1. 牛腩切块后最好先焯水，可以去除血水，减少腥味。
2. 柿子炖煮的时间不宜过长，否则会糊烂失去口感。
3. 炖煮前可以先将牛腩用盐、料酒和生姜腌制30分钟，提前去腥提味。
4. 可以根据个人口味加入一些香料，如八角、香叶等，增加香味。