下面是一种简单的做法，希望对你有帮助：材料:-一条新鲜的鱼-适量的竹笋-适量的姜片-适量的葱段-适量的蒜末-适量的盐-适量的料酒-适量的生抽-适量的食用油-适量的清水-适量的鸡精（可选）步骤：1.将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成鱼块备用。
笋子煮鱼是一道非常经典的家常菜。下面是一种简单的做法，希望对你有帮助：
材料:
- 一条新鲜的鱼（可选鳜鱼、草鱼等）
- 适量的竹笋
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的蒜末
- 适量的盐
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的食用油
- 适量的清水
- 适量的鸡精（可选）
步骤：
1. 将鱼去鳞、去内脏、洗净，切成鱼块备用。竹笋切片备用。
2. 热锅凉油，下入姜片、葱段、蒜末煸炒出香味。
3. 加入鱼块，煸炒至两面微黄。
4. 加入料酒炒一下，去腥味。
5. 倒入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮沸去掉浮沫。
6. 烧开后，加入竹笋片、盐，继续煮10分钟。
7. 捞出竹笋和鱼块，盛放在盘子里。
8. 将清汤过滤掉杂质，倒入锅中，加入生抽，调味即可。
9. 然后倒入炖盘中，竹笋和鱼块再次放入。
10. 上锅蒸大约10分钟，蒸熟即可。
11. 随个人口味加入适量的鸡精和葱花作为装饰即可。
温馨提示：
1. 炖煮过程中可以适量加入适口的其他调料，如豆豉、辣椒、香菇等，以增添口味。
2. 煮鱼时鱼块不要煮得太烂，以保持鱼的口感和鲜嫩。
3. 竹笋可以根据个人喜好选择鲜竹笋或者笋干，鲜竹笋口感更嫩。
祝您烹饪成功，享用美食！