热锅冷油，放入干辣椒炒香，然后加入大蒜和姜炒香。加入笋尖翻炒均匀，加入料酒炒一会儿。鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。最后倒入蛋液炒熟即可。
以下是几道简单又好吃的笋子做法：
1. 清炒笋片：
材料：笋子、葱姜蒜、盐、生抽、油、料酒
做法：将笋子切成薄片，葱姜蒜切末。热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入笋片翻炒均匀。加入少量的料酒、盐和生抽，继续翻炒一会儿即可。
2. 酱炒笋尖：
材料：笋尖、干辣椒、大蒜、姜、盐、糖、酱油、料酒、淀粉
做法：将笋尖切成薄片，大蒜和姜切末。热锅冷油，放入干辣椒炒香，然后加入大蒜和姜炒香。加入笋尖翻炒均匀，加入料酒炒一会儿。然后加入盐、糖和酱油调味，最后用淀粉勾芡即可。
3. 笋干炒鸡蛋：
材料：笋干、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒、油
做法：将笋干切成丝，葱姜蒜切末。鸡蛋打散加入盐、胡椒粉和料酒拌匀。热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，然后加入笋干炒一会儿。最后倒入蛋液炒熟即可。