5.将小块面团擀成圆形皮子，放入适量的馅料和酸菜。
酸菜馄饨的做法：
材料：
- 300克面粉
- 150毫升水
- 适量酸菜
- 适量猪肉馅
- 适量虾仁
- 适量料酒
- 适量生姜丝
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量香菜叶
步骤：
1. 将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，静置15分钟。
2. 将酸菜洗净后切碎备用。
3. 把猪肉馅和虾仁放入碗中，加入适量料酒、生姜丝、盐、鸡精和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 把面团擀成薄皮，用刀切成适量大小的小块。
5. 将小块面团擀成圆形皮子，放入适量的馅料和酸菜。
6. 拉起两边的皮子，将馅料包裹起来，用手指捏紧。
7. 把馄饨放入烧开的水中，煮至浮起即可捞出。
8. 馄饨捞出后，加入煮鱼的汤底煮一会儿，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
9. 装碗时，撒上香菜叶作为装饰即可享用。
酸菜鱼馄饨的做法：
材料：
- 300克面粉
- 150毫升水
- 适量酸菜
- 适量鱼块
- 适量葱姜蒜末
- 适量食用油
- 适量料酒
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量胡椒粉
- 适量蔬菜丝
步骤：
1. 将面粉和水搅拌均匀，揉成面团，静置15分钟。
2. 把鱼块放入碗中，加入适量料酒、盐、鸡精和胡椒粉，拌匀腌制片刻。
3. 将面团擀成薄皮，用刀切成适量大小的小块。
4. 将小块面团擀成圆形皮子，放入适量的鱼块和酸菜。
5. 拉起两边的皮子，将馅料包裹起来，用手指捏紧。
6. 烧热锅，加入适量食用油，放入葱姜蒜末炒香。
7. 加入适量的水，煮开后加入适量的盐和胡椒粉调味。
8. 把馄饨放入煮开的水中，煮至浮起即可捞出。
9. 将煮好的馄饨放入炒好的汤底中煮一会儿，加入适量的蔬菜丝煮至熟透即可。
10. 装碗时，撒上葱花和香菜叶作为装饰即可享用。