3.在锅中烧热适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
牛肉的京酱肉丝是一道非常经典的中式菜肴，下面是一种制作方法：
材料：
- 牛肉：200克
- 葱：1根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 青椒：1个
- 京酱：适量
- 料酒：适量
- 白糖：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 将牛肉切成细丝，加入适量的料酒、白糖和盐，腌制10分钟。
2. 将葱切成葱花，姜和蒜切成末，青椒切成丝备用。
3. 在锅中烧热适量的食用油，放入葱花、姜末和蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉丝翻炒，炒至变色后加入青椒丝继续翻炒。
5. 加入适量的京酱，加入少许黑胡椒粉和盐调味，继续炒匀。
6. 炒至牛肉丝熟透后即可关火，装盘上桌。
注意：
- 牛肉丝炒制时间不宜过长，以免肉质过老。