至于烤肉酱的制作，可以尝试以下简易做法：材料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，蒜末1瓣，姜末1小块1.将生抽、老抽、料酒和白糖放入碗中。
要烤好酱肉，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：3磅切块的猪肉，大蒜4瓣（捣碎），姜1寸（切末），生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1汤匙，花椒粉1茶匙，孜然粉1茶匙，五香粉1茶匙，香菜碎（用作装饰）
2. 将猪肉块放入一个大碗内。
3. 在碗中加入大蒜、姜、生抽、老抽、料酒、白糖、花椒粉、孜然粉和五香粉。
4. 用筷子或搅拌勺将所有材料搅拌均匀，确保每块肉都裹满了酱料。
5. 将碗中的猪肉块尽量平放在烤盘上。
6. 放入已预热至375°F（190°C）的烤箱中烤制。
7. 烘烤15-20分钟，或直到肉变得嫩烂和微微焦黄。
8. 可以选择在最后几分钟增加一些高温以增加表面的烤焦感。
9. 取出烤肉后，根据个人口味撒上香菜碎进行装饰。
10. 酱肉烤好后，即可享用。
至于烤肉酱的制作，可以尝试以下简易做法：
材料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，蒜末1瓣，姜末1小块
1. 将生抽、老抽、料酒和白糖放入碗中。
2. 加入蒜末和姜末，然后搅拌均匀。
3. 将酱汁均匀涂抹在待烤的肉上，按照烤肉的步骤进行烹饪。
希望对您有所帮助，享受美食！