在制作腊肠时，常用的肠衣有以下几种选择：1.羊肠衣：羊肠衣是最常见的腊肠肠衣，它柔软但有弹性，适合用于制作细口径的腊肠。它由合成材料制成，通常具有较强的韧性和耐高温的特性。
在制作腊肠时，常用的肠衣有以下几种选择：
1. 羊肠衣：羊肠衣是最常见的腊肠肠衣，它柔软但有弹性，适合用于制作细口径的腊肠。
2. 猪大肠衣：猪大肠衣是比较常见的肠衣之一，它比羊肠衣稍厚，适合用于制作口感稍粗一点的腊肠。
3. 鸟肠衣：鸟肠衣常用于制作口感较细腊肠，它相对较薄且柔软，适合口感较嫩的腊肠。
4. 合成肠衣：近年来，合成肠衣也开始被使用在腊肠制作中。它由合成材料制成，通常具有较强的韧性和耐高温的特性。
总而言之，选择何种肠衣取决于你希望制作的腊肠口感和口径大小。你可以根据自己的制作需求选择适合的肠衣材料。