嫩豆腐更嫩滑，老豆腐口感更韧劲，各有特点。如果你喜欢汤里的豆腐更加细嫩且容易煮熟，那么可以选择嫩豆腐。嫩豆腐煮熟后会更柔软，并能更好地吸收汤汁的味道。老豆腐不容易煮散，更适合长时间煮汤，能够保持一定的口感。总之，无论是嫩豆腐还是老豆腐，都可以使用在豆腐鱼汤中，根据个人的口味和喜好来选择。
豆腐鱼汤的选择，主要取决于个人口味和喜好。嫩豆腐更嫩滑，老豆腐口感更韧劲，各有特点。
如果你喜欢汤里的豆腐更加细嫩且容易煮熟，那么可以选择嫩豆腐。嫩豆腐煮熟后会更柔软，并能更好地吸收汤汁的味道。
如果你喜欢豆腐口感更有嚼劲且更耐煮，或者喜欢汤里有一些豆腐的口感层次，那么你可以选择老豆腐。老豆腐不容易煮散，更适合长时间煮汤，能够保持一定的口感。
总之，无论是嫩豆腐还是老豆腐，都可以使用在豆腐鱼汤中，根据个人的口味和喜好来选择。