关于如何做好吃又简单的腊肠，可以尝试以下方法：1.炒腊肠不需添加过多的油，因为腊肠本身含油较多，切片后在锅里煎至两面微黄即可。
腊肠可以搭配许多食材，以下是一些常见的腊肠搭配建议：
1. 腊肠炒冬菇：将腊肠切片炒香，再加入冬菇一同翻炒，可以增加香气和口感。
2. 腊肠炖豆腐：将腊肠切片后与豆腐一同入锅炖煮，豆腐能吸收腊肠的味道，增加口感。
3. 腊肠炒绿豆芽：将腊肠切片炒香，加入洗净的绿豆芽一同翻炒，绿豆芽的清爽口感能与腊肠形成很好的味道搭配。
4. 腊肠炒苦瓜：将腊肠切片炒香，再加入切片的苦瓜一同翻炒，苦瓜的清淡苦味与腊肠的咸香味互补。
关于如何做好吃又简单的腊肠，可以尝试以下方法：
1. 炒腊肠不需添加过多的油，因为腊肠本身含油较多，切片后在锅里煎至两面微黄即可。
2. 如果腊肠的咸味较重，可以事先用开水略煮一下，倒掉煮出的咸水，再进行炒制。
3. 可以根据个人口味加入一些蔬菜或豆制品，增加腊肠炒菜的营养价值。
4. 保持火候适中，避免过炒过煎导致腊肠过硬或焦黑。
希望以上建议对您有所帮助！