炸酱面的面要过凉水吗（炸酱面需要过水吗）

炸酱面通常不需要过凉水，而是直接将煮熟的面条捞出来，沥干水分后与炸酱和其他配料混合在一起即可。过凉水主要是为了去除面条表面的黏性和余温，让面条更加清爽和不粘连，适用于凉面等凉拌面食。

炸酱面通常不需要过凉水，而是直接将煮熟的面条捞出来，沥干水分后与炸酱和其他配料混合在一起即可。过凉水主要是为了去除面条表面的黏性和余温，让面条更加清爽和不粘连，适用于凉面等凉拌面食。