6.炖煮约1.5-2小时，中途可用漏网去除浮沫。
清炖猪蹄的家常做法：
准备材料：
- 猪蹄：2只
- 姜块：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 温水：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 蒜蓉：适量
- 香菜：适量
步骤：
1. 将猪蹄洗净，切成小块。
2. 将猪蹄放入开水中焯水，煮沸后继续煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 烧一锅水，放入猪蹄块、姜块和葱段，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
4. 将锅中的水倒掉，加入适量的温水，水量要覆盖猪蹄。
5. 加入适量的盐、生抽、老抽和白胡椒粉，调味均匀。
6. 炖煮约1.5-2小时，中途可用漏网去除浮沫。
7. 煮至猪蹄变得酥烂，关火，撒上蒜蓉和香菜即可。
家常做法蘸蒜酱：
准备材料：
- 蒜瓣：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 糖：适量
步骤：
1. 将蒜瓣剁成蒜蓉。
2. 将蒜蓉放入碗中，加入适量的酱油和香醋，搅拌均匀。
3. 根据个人口味，加入适量的糖，继续搅拌均匀。
4. 将蒜酱倒入小碟中，蘸着吃清炖猪蹄即可。