-烤箱预热和烘烤时间要根据个人烤箱的特性进行调整，注意观察蛋糕的表面颜色，以免过度烘烤。-柠檬汁的添加可以根据个人口味调整，可以适量添加以增添柠檬的酸爽味道。
柠檬玛德琳蛋糕的做法：
材料：
- 2个鸡蛋
- 120克糖
- 120克面粉
- 1/2茶匙发酵粉
- 1个柠檬的柠檬皮屑
- 60克牛油
- 60毫升鲜奶
- 适量柠檬汁
步骤：
1. 将鸡蛋和糖一起放入一个大碗中，用电动打蛋器将它们打发至浅黄色和顺滑的状态。
2. 在一个小碗中将面粉和发酵粉混合。
3. 将柠檬皮屑加入鸡蛋混合物中，并轻轻搅拌均匀。
4. 将面粉混合物慢慢加入鸡蛋混合物中，同时轻轻搅拌直到完全融合。
5. 在低温下融化牛油，然后加入鲜奶和柠檬汁搅拌均匀。
6. 将牛油混合物慢慢加入蛋糊中，同时轻轻搅拌直到完全融合。
7. 将玛德琳蛋糕模具涂抹薄层牛油，然后将面糊分别倒入模具中，约八分满。
8. 将烤箱预热至180°C并烘烤约10-12分钟，或直到蛋糕表面金黄色。
9. 取出烤箱，让蛋糕在模具中稍微冷却一会儿，然后将其从模具中取出放在凉架上完全冷却。
柠檬玛德琳的做法窍门：
- 注意打发蛋糊时，要持续用电动打蛋器搅拌至浅黄色和顺滑的状态，这样能使玛德琳蛋糕更加蓬松。
- 在加入面粉混合物时，可以使用切拌的方法搅拌，以免过度搅拌导致面糊过筋，影响蛋糕的口感。
- 在加入柠檬皮屑时，可以使用微柔的手法搅拌，以免柠檬皮屑的香味挥发太快。
- 烤箱预热和烘烤时间要根据个人烤箱的特性进行调整，注意观察蛋糕的表面颜色，以免过度烘烤。
- 柠檬汁的添加可以根据个人口味调整，可以适量添加以增添柠檬的酸爽味道。