涟水鸡糕是一道江苏传统美食，以涟水地区的特色食材—鸡肉为主要材料制作而成。涟水鸡糕的特点是质地细腻，口感软糯，味道鲜美。涟水鸡糕在江苏一带非常受欢迎，是宴席或节日宴会上的必备菜肴之一。
涟水鸡糕是一道江苏传统美食，以涟水地区的特色食材—鸡肉为主要材料制作而成。以下是涟水鸡糕的简单做法和配方：
材料：
- 鸡肉：500克
- 粳米：200克
- 火腿肉：50克
- 干贝：50克
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 葱姜蒜：适量
做法：
1. 将鸡肉洗净切块，放入锅中煮熟。
2. 将煮熟的鸡肉捞出晾凉后，切成细丁备用。
3. 将粳米放入锅中加水煮熟，捞出备用。
4. 锅中加入适量油，放入切丁的火腿肉、干贝和葱姜蒜末炒香。
5. 将炒香的调料与鸡肉、粳米一起放入搅拌机中打碎，加入鸡蛋、盐、料酒、胡椒粉、鸡精充分搅拌均匀。
6. 将搅拌好的混合物倒入蒸锅中，用中火蒸约30分钟至熟透。
7. 取出涟水鸡糕，稍微晾凉后，切成块状即可食用。
涟水鸡糕的特点是质地细腻，口感软糯，味道鲜美。它有着浓郁的鸡肉香味，搭配火腿肉、干贝和其他调味料的衬托，使得整个菜品更加丰富美味。涟水鸡糕在江苏一带非常受欢迎，是宴席或节日宴会上的必备菜肴之一。