豆豉蒸鳗鱼的做法如下:材料:1条鳗鱼2-3颗大蒜,剁碎1汤匙豆豉1汤匙生抽1茶匙白胡椒粉1茶匙糖适量生姜,切丝2汤匙清水2汤匙油做法:1.将鳗鱼洗净,剖开去骨,切成段。这道菜中使用的豆豉是普通的黄豆豉,可以在超市或亚洲食品店购买到。
豆豉蒸鳗鱼的做法如下:
材料:
1条鳗鱼
2-3颗大蒜,剁碎
1汤匙豆豉
1汤匙生抽
1茶匙白胡椒粉
1茶匙糖
适量生姜,切丝
2汤匙清水
2汤匙油
做法:
1.将鳗鱼洗净,剖开去骨,切成段。
2.将豆豉用温水浸泡5分钟,然后沥干水分。
3.在碗中放入豆豉、蒜末、生抽、胡椒粉、糖,搅拌均匀。
4.将鳗鱼放入蒸盘中,将调料倒在鳗鱼上,再将姜丝撒在鳗鱼上。
5.蒸锅烧开水,把蒸盘放入蒸锅中,盖上锅盖,蒸15分钟。
6.在另一个小锅中,加热油,将热油倒在蒸好的鳗鱼上。
7.将蒸锅继续蒸5分钟,即可取出享用。
这道菜中使用的豆豉是普通的黄豆豉,可以在超市或亚洲食品店购买到。如果无法购买到豆豉,也可以使用豆豉酱或豆鼓作为替代。