温馨提示：1.在涂抹腌料时，可以用手将腌料均匀地涂抹在排骨上，这样可以使味道更入味。所以最好在蒸时偶尔检查排骨的熟状。
材料：
- 排骨500克
- 蒜蓉3汤匙
- 豆豉2汤匙
- 生姜片2片
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 青葱适量
步骤：
1. 将排骨洗净，切成小块，用刀背拍松。
2. 将蒜蓉、豆豉、生姜片、料酒、生抽、盐和胡椒粉放在一个碗中，搅拌均匀。
3. 将蒜蓉豆豉腌料均匀地涂抹在排骨上，腌制30分钟至1小时。
4. 取一个蒸锅，放入蒸网，将排骨放在蒸网上，撒上些许青葱。
5. 将蒸锅放在烧开的水上，用中小火蒸煮30分钟至熟烂。
6. 蒸好的排骨撒上一些切碎的青葱，即可上桌享用。
温馨提示：
1. 在涂抹腌料时，可以用手将腌料均匀地涂抹在排骨上，这样可以使味道更入味。
2. 蒸煮时要掌握好时间，太久会使排骨过熟，太短则可能不熟。所以最好在蒸时偶尔检查排骨的熟状。
3. 可根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。