臭豆鼓是一种传统的发酵食品，主要由黄豆或豆鼓、面粉以及盐等原料制成。制作过程中，黄豆先经过蒸煮或煮熟，然后与面粉和盐混合，在高温高湿的环境中进行发酵，通常需要数月的时间。在发酵的过程中，豆鼓会发生化学变化，释放出特殊的气味和味道。臭豆鼓常被用于烹饪，尤其在中国闽南地区的菜肴中广泛使用。丹霞臭豆鼓鱼即是用臭豆鼓调味的一道菜品，它具有浓郁的臭豆鼓香气和鲜美的鱼肉口感。
臭豆鼓是一种传统的发酵食品，主要由黄豆或豆鼓、面粉以及盐等原料制成。制作过程中，黄豆先经过蒸煮或煮熟，然后与面粉和盐混合，在高温高湿的环境中进行发酵，通常需要数月的时间。在发酵的过程中，豆鼓会发生化学变化，释放出特殊的气味和味道。
臭豆鼓常被用于烹饪，尤其在中国闽南地区的菜肴中广泛使用。其独特的风味给菜肴增添了独特的香气和口感。丹霞臭豆鼓鱼即是用臭豆鼓调味的一道菜品，它具有浓郁的臭豆鼓香气和鲜美的鱼肉口感。