竹筒豆豉蒸排骨是一道传统的粤菜。这道竹筒豆豉蒸排骨香气四溢，口感鲜嫩，豆豉的咸香与排骨的肉味相互融合，非常美味。
竹筒豆豉蒸排骨是一道传统的粤菜。下面是制作方法：
材料：
- 排骨500克
- 豆豉2汤匙
- 生姜3片
- 蒜瓣3瓣
- 红辣椒1个（可选）
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 蚝油1汤匙
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 水适量
- 青葱适量
步骤：
1. 排骨切段，用开水焯水，去除血水和杂质。
2. 所有的调料，包括豆豉，生姜，蒜瓣，红辣椒，都切碎备用。
3. 将焯水后的排骨放入碗中，加入酱油，料酒，蚝油，盐，胡椒粉，腌制10-15分钟，使其入味。
4. 竹筒刷洗干净，将腌制好的排骨铺在竹筒底部，再均匀铺上切碎的豆豉，生姜，蒜瓣和红辣椒。
5. 蒸锅中加水烧开，将竹筒放入蒸锅中，盖上锅盖，用中小火蒸煮45分钟至1个小时，直到排骨熟烂，入味。
6. 蒸好的竹筒豆豉蒸排骨取出，撒上切碎的青葱，即可食用。
这道竹筒豆豉蒸排骨香气四溢，口感鲜嫩，豆豉的咸香与排骨的肉味相互融合，非常美味。它是一道健康又简单的家常菜品，适合与家人朋友一起分享。