酱爆豆豉鸡胗是一道以豆豉和鸡胗为主要材料的美味佳肴。用开水焯水1分钟后捞起，沥干备用。酱爆豆豉鸡胗烹饪时间不长，味道鲜美，可以搭配米饭或面条食用。根据个人口味的不同，还可以加入一些其他喜欢的蔬菜或调料来调整味道。
酱爆豆豉鸡胗是一道以豆豉和鸡胗为主要材料的美味佳肴。以下是一种常见的豆豉鸡胗的做法：
所需材料：
- 鸡胗250克
- 豆豉3勺
- 大葱1根
- 大蒜3瓣
- 姜片3片
- 辣椒适量
- 香菜适量
- 料酒2勺
- 酱油1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 油适量
做法步骤：
1. 鸡胗洗净，切成薄片。用开水焯水1分钟后捞起，沥干备用。
2. 大葱洗净切段，大蒜切末，辣椒切小段，香菜切段备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入豆豉炒香。
4. 加入切好的大葱、大蒜、姜片和辣椒，炒出香味。
5. 加入鸡胗翻炒均匀，加入料酒、生抽、盐、白胡椒粉和鸡精调味。
6. 炒匀后继续加入适量水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 焖煮后打开锅盖加入香菜，翻炒均匀。
8. 最后再加一些酱油调味，关火后出锅。
酱爆豆豉鸡胗烹饪时间不长，味道鲜美，可以搭配米饭或面条食用。根据个人口味的不同，还可以加入一些其他喜欢的蔬菜或调料来调整味道。