需要注意的是，野兔肉瘀血较多，烹饪前最好将其先用大量的盐水浸泡一段时间，再用清水洗净，以去除一部分瘀血和腥味。
野兔（Leporidae）的做法有很多种，下面列举几种常见的做法：
1. 炖野兔：将野兔切块后，与调料一起放入炖锅中，加入适量的水，用小火炖煮2-3小时，直到肉变烂熟。
2. 烤野兔：将野兔肉切成块状，用盐、黑胡椒、大蒜等调料腌制20-30分钟，然后将腌制好的野兔肉放入预热好的烤箱中，烤制30-40分钟即可。
3. 炒野兔：将野兔肉切片或切块状，可以配合蔬菜、豆类等食材一起炒制，根据个人口味加入适量的酱油、料酒、盐等调料进行调味。
4. 煮野兔汤：将野兔肉和骨头煮沸，撇去浮沫后，再加入适量的调料如姜片、葱段、盐等，继续煮炖2-3小时，可以增加一些蔬菜和香料提味。
需要注意的是，野兔肉瘀血较多，烹饪前最好将其先用大量的盐水浸泡一段时间，再用清水洗净，以去除一部分瘀血和腥味。另外，野兔的肉质比较精细且瘦，烹饪过程中要注意火候，以免过熟而导致肉质偏干。