韭黄馅饺子的做法如下：材料：-200克韭黄-200克猪肉末-100克豆腐-1个鸡蛋-2勺生抽-1勺料酒-1勺姜蒜末-适量盐和胡椒粉-适量酱油-适量香葱步骤：1.韭黄洗净，切成小段备用。黄韭饺子馅的做法和韭黄馅饺子类似，只是将韭黄替换为黄韭菜，其他步骤不变。根据个人口味，可以适量增加其他蔬菜或香辛料来增加风味。
韭黄馅饺子的做法如下：
材料：
- 200克韭黄
- 200克猪肉末
- 100克豆腐
- 1个鸡蛋
- 2勺生抽
- 1勺料酒
- 1勺姜蒜末
- 适量盐和胡椒粉
- 适量酱油
- 适量香葱
步骤：
1. 韭黄洗净，切成小段备用。
2. 豆腐切成小块，放入锅中煮熟后捣碎成豆腐泥备用。
3. 猪肉末放入碗中，加入生抽、料酒、姜蒜末、盐和胡椒粉，搅拌均匀。
4. 将韭黄和豆腐泥加入碗中，再加入鸡蛋，搅拌均匀。
5. 将馅料放入冰箱冷藏15-20分钟，使其更加紧实。
6. 饺子皮拿出来，包入适量的馅料，根据个人喜好通过折叠或捏边的方式将饺子封口。
7. 将锅中的水烧开，放入饺子，煮至饺子浮起并水再次烧开。
8. 加入适量的冷水，重复以上步骤，直到水再次烧开时饺子变得饱满而有弹性。
9. 把煮熟的饺子捞出，沥干水份。
10. 锅中加入少许油，烧热后放入姜蒜末炒香，加入适量的酱油，倒入饺子，翻炒均匀。
11. 最后装盘，撒上适量的香葱即可享用。
黄韭饺子馅的做法和韭黄馅饺子类似，只是将韭黄替换为黄韭菜，其他步骤不变。根据个人口味，可以适量增加其他蔬菜或香辛料来增加风味。