需要注意的是，凉皮保存的时间越长，其口感和质地会逐渐变差，所以建议尽早食用。另外，保存凉皮时要确保容器或袋子是干燥、洁净的，以免影响食品的质量和安全。
凉皮的保存方法：
1. 如果是自制的凉皮，最好当天食用完毕，因为新鲜的凉皮口感最好，保存时间越长口感会变差。
2. 如果必须保存，可以将凉皮放入密封的塑料袋中，尽量挤出空气，然后放入冰箱冷藏保存。
3. 冷藏方式保存的凉皮，一般能够保存2-3天的时间，但是随着时间的推移，口感会变得比较硬，建议尽早食用。
4. 如果要保存更久的时间，可以将其放入冷冻室，冷冻保存可能会影响凉皮的口感和质地，不宜保存过久。
5. 在食用之前，将冷藏或冷冻的凉皮放在室温下解冻，然后可以加热或冷拌。
需要注意的是，凉皮保存的时间越长，其口感和质地会逐渐变差，所以建议尽早食用。另外，保存凉皮时要确保容器或袋子是干燥、洁净的，以免影响食品的质量和安全。