-煎鱼时不要翻动太频繁，以免鱼肉碎掉。
生姜煎鱼是一道非常美味的传统菜肴，下面是一个简单的做法：
材料：
- 鱼（适量，可以选择新鲜而且适合煎的鱼，如鲈鱼、黄花鱼或者鲳鱼）
- 姜（适量，切成细丝或者刷成姜汁）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 植物油（适量）
- 葱花（装饰用）
步骤：
1. 将鱼用清水冲洗干净，轻轻抹干水分。
2. 在鱼身两侧切几刀，这有助于更好地入味。
3. 在鱼身两侧均匀抹上一层盐和料酒，腌制15分钟至30分钟。
4. 热锅加入适量的植物油，加热至油温中火。
5. 将腌制好的鱼放入锅中，小心煎至两面金黄酥脆，鱼肉熟透。
6. 在煎鱼的过程中，可以加入一些姜丝或者刷上姜汁，增加香味。
7. 煎好的鱼放在盘子上，撒上一些葱花作为装饰。
温馨提示：
- 如果怕煎鱼粘锅，可在锅底先铺一层姜丝或者切薄片的姜片。
- 煎鱼时不要翻动太频繁，以免鱼肉碎掉。
- 姜的使用可以根据个人口味调整，喜欢更浓郁的姜味可以加大用量。