莲藕炒肉是一道经典的家常菜。猪肉切成条或片状备用。根据个人喜好，还可加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等进行搭配。
莲藕炒肉是一道经典的家常菜。下面是一种简单好吃的制作方法：
材料：
- 莲藕：适量
- 猪肉：适量
- 小葱段：适量
- 姜丝：适量
- 蒜末：适量
- 辣椒粉：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 红葱头（可选）：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 将莲藕去皮，切成薄片。猪肉切成条或片状备用。
2. 锅中倒入适量的油，加热后放入姜丝和蒜末炒香。
3. 放入猪肉煸炒至变色，加入料酒去腥。
4. 加入莲藕煸炒，然后加入少许生抽调味。
5. 再加入适量的水，盖上锅盖焖煮一段时间，直至莲藕熟软糯。
6. 加入适量的盐、白胡椒粉和鸡精进行调味。
7. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉来提鲜。
8. 最后，加入少许水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
9. 出锅前撒上一些葱段和红葱头提香即可。
温馨提示：莲藕要炒至熟糯，但不要炒烂，保持一定的口感。根据个人喜好，还可加入其他蔬菜，如胡萝卜、青椒等进行搭配。