豇豆炒肉的做法：1.将豇豆洗净，去除两端的头和尾，然后剥去豆筋。茄子豇豆炒肉的做法：1.茄子洗净切段，将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，使其去除苦味。
豇豆炒肉的做法：
1. 将豇豆洗净，去除两端的头和尾，然后剥去豆筋。
2. 热锅倒入适量的油，烧热后加入切好的肉片，快速煸炒至变色，捞出备用。
3. 锅中再倒入适量的油，加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入豇豆，中小火炒至豇豆变软。
5. 将炒好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒调味。
6. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使豇豆更加入味即可。
茄子豇豆炒肉的做法：
1. 茄子洗净切段，将切好的茄子放入盐水中浸泡片刻，使其去除苦味。
2. 热锅倒入适量的油，烧热后加入茄子翻炒至变软，捞出备用。
3. 锅中再倒入适量的油，加入蒜末、姜末炒香。
4. 加入豇豆，中小火炒至豇豆变软。
5. 将炒好的茄子倒入锅中，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精、料酒调味。
6. 最后加入适量的水，盖上锅盖焖煮片刻，使茄子和豇豆入味即可。