请注意，具体解决方法可能因电饭锅的型号和使用环境而有所不同。建议参考电饭锅的使用说明书或咨询厂家，以获取更准确的补救方法。
如果使用电饭锅做蛋糕一开盖就缩，可能是由于以下几个原因造成的：
1. 锅内水汽过早释放：电饭锅的盖子打开后，锅内的水汽过早释放会导致蛋糕缩水。这可能是因为电饭锅的温度不够稳定，导致蛋糕没有充分膨胀。
2. 蛋糕内部未烤熟：如果蛋糕内部未完全烤熟，会导致蛋糕在开盖后缩水。这可能是因为电饭锅的温度过高或时间不够，导致蛋糕表皮变硬而内部没有熟透。
为了补救这个问题，可以尝试以下方法：
1. 适当延长烘烤时间：如果蛋糕内部未烤熟，可以尝试延长烘烤时间，确保蛋糕中心的温度达到适当的烘烤程度。
2. 减少锅内水汽的释放：可以尝试在蛋糕开始膨胀后，将电饭锅的盖子留有一条小缝，以允许蛋糕内部的水汽逐渐释放，避免过早缩水。
3. 调整电饭锅的温度：根据自己电饭锅的特性，可能需要调整烘烤温度来确保蛋糕完全烤熟而不会过早缩水。
请注意，具体解决方法可能因电饭锅的型号和使用环境而有所不同。建议参考电饭锅的使用说明书或咨询厂家，以获取更准确的补救方法。