东北酸菜蒸饺是一道以酸菜为主料，将酸菜和肉馅混合制成的馅料，包在面皮里，然后蒸熟而成的美食。这样制作出来的东北酸菜蒸饺，酸菜的酸味与肉馅的鲜香相互结合，口感独特，饺子的馅料酸甜可口，非常美味。可以作为主食或者小吃享用。
东北酸菜蒸饺是一道以酸菜为主料，将酸菜和肉馅混合制成的馅料，包在面皮里，然后蒸熟而成的美食。下面是制作过程：
所需材料：
- 酸菜：适量
- 猪肉馅：适量
- 饺子皮：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
1. 准备工作：将酸菜洗净切碎，然后用清水泡软，沥干备用。
2. 将猪肉馅放入大碗中，加入姜蒜末、酱油、料酒、盐、胡椒粉和鸡精，搅拌均匀，腌制15分钟左右。
3. 将腌制好的肉馅和泡软的酸菜混合在一起，手工搅拌均匀至肉馅和酸菜充分融合。
4. 取适量饺子皮，放入适量馅料，然后将饺子皮包起来，用手捏紧，制成饺子的形状。
5. 将包好的饺子摆放在蒸锅里，锅底铺些薄薄的姜片，防止饺子粘底。
6. 将蒸锅加热并蒸10-15分钟，直到饺子熟透即可。
7. 蒸熟的东北酸菜蒸饺可以直接食用，也可以蘸一些自制的酱油或者调味汁来增加口感。
这样制作出来的东北酸菜蒸饺，酸菜的酸味与肉馅的鲜香相互结合，口感独特，饺子的馅料酸甜可口，非常美味。可以作为主食或者小吃享用。