然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
斑纹蛋糕卷是一种美味可口的甜点，下面是制作斑纹蛋糕卷的步骤：
所需材料：
- 4个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 20克玉米淀粉
- 40克细砂糖
- 30克黄油
- 60毫升牛奶
- 1茶匙香草提取物
- 适量巧克力酱
步骤：
1. 预热烤箱至摄氏180度。
2. 将鸡蛋白和蛋黄分开，将蛋黄放入一个大碗中，蛋白放入另一个干净无油无水的碗中。
3. 在蛋黄碗中加入一半的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。然后加入黄油，牛奶和香草提取物，继续搅拌均匀。
4. 在另一个碗中，将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀。
5. 将面粉混合物筛入蛋黄液中，然后用橡皮刮刀轻轻搅拌均匀，直到没有干粉为止。
6. 取另一个碗，将蛋白加入，用搅拌器打发至起泡沫，然后慢慢加入剩下的细砂糖继续打发至干性发泡的程度。
7. 将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。然后将混合物倒入剩余的蛋白霜中，轻轻翻拌均匀。
8. 在烤盘上铺上烘焙纸，倒入蛋糕糊，并用刮刀边推边摊平。
9. 将烤盘轻轻敲打几次以去除气泡，然后将烤盘放入预热的烤箱中，烘烤约15-20分钟，或直到蛋糕表面变金黄色和弹性。
10. 取出烤盘，将蛋糕用刮刀从烤盘上取下，放在一个干净的烤盘或切割板上。
11. 在蛋糕表面均匀涂上巧克力酱，然后从一端开始慢慢卷起蛋糕。
12. 将蛋糕卷用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷却，约2小时至坚固。
13. 取出冷却的蛋糕卷，切成均匀的厚片即可。
现在，你可以尽情享受自制的斑纹蛋糕卷了！