9.烹饪时间掌握：狮子头煮熟时会浮起，大概煮五到十分钟左右即可取出。
要做出又嫩又好吃的狮子头，可以尝试以下窍门：
1. 选用优质的肉类：选择带有些许肥肉的猪肉，例如猪肉肉背部或猪肩肉。这些部位的肉质较为嫩滑。
2. 肉馅处理：将选好的猪肉剁碎，然后用力搅拌至有些粘性，这可以帮助肉质更加细腻。
3. 加入淀粉：在搅拌猪肉馅的过程中，逐渐加入适量的淀粉，以增加肉质的爽脆度和嫩滑感。
4. 加入蛋清：加入一个或半个蛋清可以提升狮子头的嫩滑口感。
5. 调味品的搭配：在猪肉馅中加入葱姜蒜末、盐、料酒、生抽、鸡精等调味品，提升味道的鲜美。
6. 搅拌方向：在搅拌的过程中，尽量顺着一个方向搅拌，这样可以使肉质更加细腻，不易起胶，口感更好。
7. 醒发时间：将搅拌好的猪肉馅放入冰箱中醒发20-30分钟，可以使肉质更加细腻，口感更加嫩滑。
8. 煮的技巧：在煮狮子头的时候，锅中的水要烧开后再放入狮子头，煮至水再次烧开后改小火慢炖，这样可以保持肉质的嫩滑。
9. 烹饪时间掌握：狮子头煮熟时会浮起，大概煮五到十分钟左右即可取出。
10. 准备汤汁：准备一锅鲜美的汤汁，可以使用鸡汤、高汤或者清汤，加入适量的调味料，如盐、糖、鸡精、生抽等，煮开后放入煮熟的狮子头中。
以上就是制作嫩滑可口的狮子头的一些窍门，根据个人口味和偏好，也可以尝试加入其他的配料和调味料。