扬州是中国的一个历史名城，美食文化博大精深，有许多著名的扬州名菜。这些只是扬州名菜中的一部分，扬州还有许多其他美味的特色菜品等待您的品尝。
扬州是中国的一个历史名城，美食文化博大精深，有许多著名的扬州名菜。以下是一些著名的扬州名菜：
1. 扬州炒饭：扬州炒饭是扬州最具代表性的菜品之一，以米饭、火腿、鸡蛋、葱花、鲜虾为主要材料，色香味俱佳。
2. 绣球汤：绣球汤是扬州的传统名菜，选用猪肉、鸡蛋、冬笋片等食材，炖成细腻鲜美的汤品，形状酷似扬州绣球花。
3. 扬州狮子头：狮子头是扬州的经典菜品，由猪肉末制成的大肉球，色泽鲜红，肉质松软，外焦里嫩，味道鲜美。
4. 扬州豆腐羹：扬州豆腐羹选用鲜嫩的豆腐和鸡蛋，制成细嫩的凝固状，搭配清汤和绿菜，口感鲜香清爽，是一道营养丰富的扬州名菜。
5. 扬州狗肉：扬州狗肉是扬州特色菜品之一，以其独特的调料和狗肉鲜香而闻名，广受宾客喜爱。
6. 扬州糖醋鱼：扬州糖醋鱼是一道鲜美可口的扬州名菜，选用鲢鱼制作，炸至金黄脆香后，再加入糖醋汁烹饪，口感酸甜可口。
这些只是扬州名菜中的一部分，扬州还有许多其他美味的特色菜品等待您的品尝。