这就是鲜椒鸡丁的做法大全，希望对你有帮助！
鲜椒鸡丁是一道传统的川菜，口感鲜嫩辣味十足，下面是鲜椒鸡丁的做法大全：
材料：
1. 鸡胸肉 250克
2. 青椒 2个
3. 红椒 1个
4. 干辣椒 10个
5. 姜蒜适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 糖适量
10. 食用油适量
11. 淀粉适量
步骤：
1. 鸡胸肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟以上。
2. 干辣椒剪段，青红椒切小块，姜蒜剁碎备用。
3. 热锅冷油，放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒段炒香，加入姜蒜爆炒。
5. 加入青红椒块继续翻炒，炒至椒皮变软。
6. 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、盐、糖调味炒匀。
7. 最后翻炒均匀，出锅即可享用。
温馨提示：
1. 建议选用去骨的鸡胸肉切丁，口感更嫩。
2. 炒鸡丁时火候要掌握好，避免过火导致鸡丁变老。
3. 喜欢更香辣口感的朋友，可以放入适量的花椒粒一同炒制。
4. 鲜椒鸡丁可以搭配米饭或面食食用，也可以作为下酒菜。
这就是鲜椒鸡丁的做法大全，希望对你有帮助！