另外，为了使蒜汁更好地渗透到菜肴中，可以将做好的蒜汁稍微放置一段时间再使用。
凉拌菜常常需要蒜汁来调味，以下是一种简单的凉拌菜蒜汁的做法：
材料：
- 大蒜，4瓣
- 生抽，2汤匙
- 白糖，1/2茶匙
- 醋，1汤匙
- 食盐，1/2茶匙
- 鸡精，1/2茶匙
- 植物油，1/2汤匙
- 辣椒油（可选），适量
做法：
1. 将蒜瓣剥皮切成蒜蓉。
2. 将蒜蓉放入碗中，加入生抽、白糖、醋、食盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 加入植物油和辣椒油（如果喜欢辣味），继续搅拌均匀。
4. 将蒜汁浇在已经凉拌好的蔬菜上即可。
温馨提示：根据个人口味的不同，可以调整配料的分量。另外，为了使蒜汁更好地渗透到菜肴中，可以将做好的蒜汁稍微放置一段时间再使用。