干烧芋艿鸭，也叫冷锅芋艿鸭，是一道具有浓郁家乡风味的美食。制作这道菜需要用到芋艿和鸭肉，通过烹调技巧将两者完美结合。这道干烧芋艿鸭色香味俱佳，芋艿的香味与鸭肉的鲜嫩相互融合，口感十分美味。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都非常受欢迎。
干烧芋艿鸭，也叫冷锅芋艿鸭，是一道具有浓郁家乡风味的美食。制作这道菜需要用到芋艿和鸭肉，通过烹调技巧将两者完美结合。
下面是干烧芋艿鸭的做法：
材料：
- 鸭肉：500克
- 芋艿：500克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
步骤：
1. 将鸭肉洗净切块，放入沸水中焯水，去除腥味，捞出备用。
2. 将芋艿去皮，切成长条或块状。
3. 取一个宽底锅，倒入适量的植物油，加热。
4. 放入姜片和葱段，煸炒出香味。
5. 将焯水后的鸭肉放入锅中，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，炒匀。
7. 加入生抽、老抽，继续翻炒均匀。
8. 加入适量的清水，盖上锅盖，炖煮20-30分钟，直到鸭肉变得酥软。
9. 取一个平底锅，倒入适量的植物油，加热。
10. 放入芋艿，煎炒至两面金黄。
11. 将炖好的鸭肉倒入平底锅中，与芋艿一起翻炒均匀。
12. 加入适量的盐和白胡椒粉，调味均匀。
13. 继续翻炒片刻，保持芋艿鸭肉的鲜嫩口感。
14. 装盘，即可享用。
这道干烧芋艿鸭色香味俱佳，芋艿的香味与鸭肉的鲜嫩相互融合，口感十分美味。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都非常受欢迎。