藕的外皮应该坚实，没有软点或凹陷。可以根据个人喜好选择薄或厚切。这样可以保持藕的白色，减少氧化。刀刃与切片方向保持一致，不要来回剪切。以上方法可以帮助您将莲藕切片不碎，可以用于烹饪莲藕煲汤。
要想将莲藕切片不碎并用于煲汤，可以按照以下步骤进行操作：
1. 选择新鲜坚实的莲藕，最好是刚采摘的藕。藕的外皮应该坚实，没有软点或凹陷。
2. 将莲藕洗净并去皮。可以使用刀片切削或者用刮刀去除外皮。
3. 将藕切成合适的长度，再将每段藕切成薄片。可以根据个人喜好选择薄或厚切。
4. 在切藕前，可先在水中加入一些柠檬汁或者白醋，浸泡片刻。这样可以保持藕的白色，减少氧化。
5. 使用尖锐的刀具，像切肉一样，快速、连续、均匀地切藕片。刀刃与切片方向保持一致，不要来回剪切。
6. 切片时保持手稳定，可将藕片按在案板上，用手指托住藕片的一角，再用刀切下。
7. 如果觉得切藕难以掌控，可以考虑使用切藕器具，如藕切器或者藕片机。
以上方法可以帮助您将莲藕切片不碎，可以用于烹饪莲藕煲汤。